Pemilihan Probiotik

Seleksi Probiotik


 Pemilihan probiotics

            Suatu cara umum untuk memilih probiotics adalah melakukan in  vitro test antagonism, di mana pathogens  yang diarahkan ke calon probiotics atau produk extracellular  dalam keadaan cair ( Sotomayor Dan Balca´Zar, 2003; Vine Et Al., 2004A) atau padat ( Dopazo et Al., 1988; Chythanya et Al., 2002) medium. Bagaimanapun juga , Gram Et Al. J.L. Balca´Zar et Al. / Mikrobiologi Kedokteran hewan 114 ( 2006) 173-186 177 ( 1999) mengusulkan untuk aktivitas invitro di dalam well diffusion assay dan broth kultur tidak bisa digunakan untuk meramalkan Efek vivo. Sebagai contoh, dalam invitro terjadi pertentangan Pseudomonas fluorescens (strain AH2) melawan Aeromonas salmonicida tetapi kenyataannya  tidak memberikan Perlindungan Ikan salmon Lautan Atlantik terhadap furunculosis, tetapi untuk sejenis  ikan air tawar rainbow trout penggunaan probioticnya  efektif, memberi  perlindungan melawan terhadap vibriosis ( Gram Et Al., 2001).
            Oleh karena itu, itu adalah penting untuk mengetahui asal usulnya dimana lebih baik untuk menggunakan strain yang dari inangnya, keamanan ( non-pathogenic) dan kemampuan strain untuk bertahan hidup melewati sampai gastrointestinal inangnya ( contoh ketahanan terhadap garam empedu, pH rendah, dan proteases).
Kemampuan jasad renik untuk berkolonisasi adalah sering yang diperlakukan sebagai salah satu dari ukuran-ukuran pemilihan yang utama untuk potensi probiotics, ini adalah, lebih  efisien untuk  epithelial sel yang berhubungan dengan usus untuk mengurangi atau mencegah kolonisasi pathogens (Vine Et Al., 2004B).
Sebagai tambahan, Menggunakan Probiotics  potensial memperoleh efek yang menguntungkan  ( contoh,  Meningkatkan nutrisi dan meningkatnya kekebalan) di dalam inangnya.  Yang akhirnya, probiotic harus sehat di bawah kondisi penyimpanan normal dan teknologinya sesuai untuk proses industri ( contoh  lyophilized).              Kesimpulannya, metoda untuk memilih probiotic  bakteri untuk digunakan di aquaculture meliputi: ( i) informasi latar belakangnya ; ( ii) pengadaan potensi  probiotics; ( iii) evaluasi kemampuan potensi probiotics ke strain pathogenic;  ( iv) penilaian potensi pathogenitas dengan  probiotics; ( v) evaluasi efek potensi  probiotics di dalam inang; ( vi) analisa biaya/keuntungan ( Gomez-Gil et Al., 2000) .

Probiotics dapat diberikan  kepada inangnya atau ditambahkan untuk  lingkungan perairan dengan cara: ( i) penambahan lewat makanan ( Gomez-Gil et Al., 1998); ( ii) perendaman (bathing)  ( Austin et Al., 1995; Gram Et Al., 1999); ( iii) penambahan dalam air kolam ( Moriarty, 1998; Spanggaard et Al., 2001); ( iv) penambahan ke makanan buatan ( Rengpipat et Al., 2000). Sebagai contoh, telah dilaporkan bahwa  suntikan larval udang putih ( L. vannamei) di tank dengan bakteri probiotic pada suatu kepadatan kolonisasi 105 cfu ml_1 bisa mencegah bakteri pathogenic selama pembesaran  larval ( Peeters dan Rodr´Guez, 1999).

5.1. Pertimbangan Pengaturan atas probiotics

            Di dalam tahun yang lalu, dasar pemanfaatan zat tambahan makanan telah diperkuat dan  dimodifikasi oleh Uni Eropa .Dalam kaitan dengan penggunaan aditip dalam produk makanan, diusahakan diarahkan untuk menyediakan jaminan yang lebih tinggi bagi perlindungan kesehatan manusia, kesehatan binatang dan kesejahteraan,  dan pengguna lingkungan, dan peminat konsumen. Setelah  tahap ke luar dari penggunaan zat antibiotic sebagai pemacu pertumbuhan di dalam binatang, Laporan Resmi atas Keselamatan Makanan dan  Peraturan ( EC) 178/2002  telah diterbitkan parlemen eropa , dalam rangka menetapkan suatu kebijakan tentang keselamatan makanan  the European Union and the European Food Safety Authority ( EFSA) telah menetapkan ( Peraturan  ( EC) 178/2002). EFSAWORKS atas semua langkah-langkah persediaan dan produksi makanan, dari produksi utama kepada keselamatan makanan hewan , hak konsumen untuk memperoleh makanan secara berkelanjutan. Otorisasi,             Pemasaran dan penggunaan aditip makanan sekarang ini diatur di bawah Dewan secara langsung (70/524/Eec).Sebelum suatu aditip makanan  digunakan atau dijual, harus diberi hak persetujuan dengan ketentuan Yang langsung. Untuk memperoleh otorisasi, suatu pabrikan menyampaikan  kumpulan dokumen penting yang berisi data dan studi yang mempertunjukkan  manfaat dan keselamatan produk terhadap binatang, konsumen dan lingkungan.












Tabel 1
Daftar microorganism yang disahkan sebagai probiotics didalam bahan makanan dibawah  Council Directive 70/524/EEC
Probiotics
Bacillus cereus var. toyoi
Bacillus licheniformis
Bacillus subtilis
Enterococcus faecium
Lactobacillus casei
Lactobacillus farciminis
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Pediococcus acidilactici
Saccharomyces cerevisiae
Streptococcus infantarius

            Baru-Baru ini, beberapa mikroorganisme telah diberi hak  untuk digunakan sebagai probiotics di dalam bahan makanan oleh Komisi Uni Eropa, dan proses kemunculannya diumumkan dalam peraturan yang secara terperinci  ada di
Tabel 1. Sebagai tambahan, probiotics lain yang diperdagangkan  dipasar  telah diumumkan, tetapi tidak dinampak kan dalam daftar resmi aditip makanan yang diterbitkan oleh Komisi pengawas (Council Directive 70/  524/EEC, 2004).
Di AS,  ( FDA) mengatur keselamatan, pemberian label dan pernyataan kesehatan atas makanan yang biasa, makanan kesehatan, makanan untuk penggunaan berkenaan dg aturan makan khusus, dan berkenaan dg aturan makanan sebagai pelengkap.   Ketentuan terperinci ada the US Code of Federal Regulations  ( CFR, 2005) dan berproses sebagai berikut. Pertama, semua  orang yang tertarik boleh mengajukan petisi ke FDA untuk mengeluarkan  peraturan mengenai suatu klaim kesehatan. Untuk mempersiapkan kebutuhan, pemohon harus menyajikan suatu  penjelasan lengkap bagaimana unsur telah diberi hak untuk digunakan di persediaan makanan. Karena ringkasan dari data ilmiah, ringkasan harus menetapkan suatu persetujuan yang penting antar ahli yang professional atas klaim kesehatan, dan suatu jumlah maksimum tingkat unsur tertentu  yang dikonsumsi; kemungkinan efek yang kurang baik  untuk bagi segmen masyarakat manapun, dan  perihal faktor gizi dan kesehatan lain yang bisa saling berhubungan dengan unsur atau komponen makanan.
Karena data analitis, jumlah kehadiran unsur di makanan harus diperoleh dari wakil contoh yang menggunakan metoda dari the Association of Official Analytical Chemists  ( AOAC), jika tidak ada metode AOAC tersedia, pemohon harus menyampaikan menggunakan metoda pengujian kadar logam dan data yang menetapkan kebenaran itu. Karena model  kesehatan mengakui, satu atau lebih model yang menghadirkan statemen harus relevan dengan ringkasan kesimpulan  dan bagaimana unsur ini membantu konsumen .
            Sebagai tambahan, petisi harus meliputi salinan pencarian literatur komputer yang dilaksanakan dengan pemohon, salinan dari semua artikel yang dikutip, dan semua informasi kurang baik mempunyai konsekwensi kepada segmen populasi ditingkat manapun.Sesungguhnya , sebelum  klaim kesehatan dapat mengajukan surat permohonan  dengan disampaikan bukti, ilmiah substansiil dan yang disiapkan  Diperlukan untuk keuntungan kesehatan produk, keselamatan, dan isu ilmu pengetahuan makanan lainnya ( Berner dan O'Donnell, 1998). Jepang membuat suatu program acara untuk peraturan tentang makanan fungsional, namanya  '' foods for specified healthuse’’ ( FOSHU). Persetujuan memproses untuk memperoleh  lisensi berproses sebagai berikut. Pertama, suatu pabrikan yang baik  menyusun data ilmiah atas efek kesehatan,kekayaan  physicochemical, tingkatan masukan yang tepat, keselamatan, komposisi perihal gizi, dan test methods untuk  makanan atau perhatian  untuk makanan campuran. Kemudian, aplikasi disampaikan kepada Kementerian Kesehatan dan Kesejahteraan, dengan informasi yang lebih deskriptif. Aplikasi dievaluasi oleh Jepang Makanan Kesehatan Dan Asosiasi Makanan Ilmu gizi, dengan tenaga ahli akademis, dan akhirnya oleh suatu panitia yang menetapkan dengan Kementerian Kesehatan dan akhirnya komite itu telah diterima kementerian kesehatan.